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最新2023年4月江西自考《营养学》章节复习题及答案（三）

第三章脂类　　一、名词解释　　1、必需脂肪酸：是指人体不可缺少而自身又不能合成，必须通过食物供给的脂肪酸。　　2、n-3 PUFA ：n-3(或w-3)系列不饱和脂肪酸，即从甲基端数，第一个不饱和键在第三和第四碳原子之间的各种不饱和脂肪酸。　　3、n-6 PUFA ：n-6(或w-6)系列不饱和脂肪酸，从甲基端数，......[详情]