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最新2023年4月江西自考《营养学》章节复习题及答案（五）

第五章能量　　一、名词解释　　1、产能营养素——在人体摄取的营养中，只有碳水化合物、脂肪和蛋白质在体内能产生能量，营养学上称这三种营养素为“产能营养素”或“热原质”。　　2、基础代谢(BM)——指维持人体基本生命活动的能量。包括维持体温、呼吸、血液循环、腺体分泌、肌肉的一定紧张度等。　　3、基础代谢率 (BMR)—......[详情]